Des produits garantis avant tout

Saveurs en’OR identifie des produits dont les exigences se positionnent à mi chemin entre celles de la réglementation et celles des signes officiels.
Les professionnels ont défini ensemble des critères qui précisent les directives par classe de produits.

Les différents critères sont vérifiés par un organisme indépendant lors de contrôles réguliers.

L’origine Nord-Pas de Calais

Pour soutenir les filières agricoles, artisanales et industrielles du Nord-Pas de Calais, Saveurs en'OR favorise la production, l'approvisionnement et la fabrication régionale, au travers des directives générales auxquelles les produits doivent se conformer.

Jouer collectif

Saveurs en’OR est une démarche collective, dans laquelle se retrouvent des entreprises mais surtout des Hommes qui croient profondément aux atouts de leur région et qui s’associent autour de valeurs communes pour promouvoir ensemble leur savoir-faire.

Saveurs en’OR permet la rencontre entre les filières agricoles, les industriels, la distribution et les consommateurs

Gastronomie et convivialité

Si tous les produits Saveurs en’OR ne sont pas issus de la gastronomie traditionnelle du Nord-Pas de Calais, ils ont pour la plupart un lien étroit avec notre région : origine, recette, savoir-faire, ingrédients, mode de production…
Les produits Saveurs en’OR sont le reflet de la richesse agroalimentaire régionale. Fruits, légumes, viandes, volailles, poissons, œufs, produits laitiers, pâtisserie, confiserie, boulangerie, charcuterie, plats cuisinés, boissons, tous composent la gamme des produits Saveurs en’OR.

Emploi

L’agroalimentaire du Nord-Pas de Calais regroupe 1 200 entreprises et emploie 68 000 personnes, sans compter le monde agricole, la distribution et l’ensemble des services et métiers liés à cette filière. C’est le second employeur du Nord-Pas de Calais.
Saveurs en’OR participe à maintenir la richesse et l’emploi dans le Nord-Pas de Calais en offrant de nouveaux débouchés aux agriculteurs et de nouveaux marchés aux entreprises.

Les Engagements

Saveurs en’OR est ouvert à tous les producteurs et transformateurs du Nord-Pas de Calais qui s’engagent à respecter :

• la réglementation en vigueur et ses évolutions
• le règlement d’utilisation de Saveurs en’OR et ses évolutions
• les directives générales établies par classe de produits. Elles définissent des contraintes de qualité, d'origine et de traçabilité

Pour faciliter l’adhésion des producteurs et artisans, la commission Saveurs en’OR encourage les adhésions collectives via un groupement de producteurs, une coopérative, une association.

Contrôles

Les producteurs et entreprises sont contrôlés au moins une fois par an par un organisme indépendant afin de vérifier le respect des engagements pris par le professionnel.
Les produits qui entrent dans la démarche peuvent être soumis à un test gustatif sur demande d’un membre de la commission Saveurs en’OR.

Pilotage

Saveurs en’OR est piloté par une commission indépendante composée de :

7 professionnels représentant chacun une filière de production :

• fruits et légumes
• viandes et volailles
• charcuteries, salaisons et plats traiteurs
• produits laitiers
• boissons
• produits de la pêche
• boulangerie, pâtisserie, confiserie et miel

7 membres associés :

• Conseil Régional Nord-Pas de Calais
• Chambre d’Agriculture
• Chambre de Commerce de d’Industrie
• Chambre de Métiers
• Association de Consommateurs
• Commerce Traditionnel
• GMS

Ensemble ils définissent la démarche et ses évolutions, valident les dossiers d’agrément, choisissent et engagent les actions de communication.

Procédure d’admission

1) Pour intégrer la démarche le postulant doit fournir un dossier à la commission de pilotage présentant :

• Le cahier des charges du produit pour lequel il sollicite la garantie régionale
• le système de traçabilité du produit jusqu’au consommateur
• tous les éléments permettant de prouver le respect des directives de la marque et en particulier concernant l’approvisionnement régional.

2) Si la commission juge le dossier recevable, elle mandate un organisme de contrôle indépendant pour vérifier sur le terrain les engagements pris par le professionnel.

3) C’est après analyse des conclusions du contrôle que la commission donne l’agrément Saveurs en’OR pour un an et autorise l’entreprise à utiliser la marque sur le produit agréé.