Chez Nelly DELATTRE-ROUSSEL
Une dizaine d'agriculteurs et artisans vous attendent ce matin là, pour faire découvrir les produits de la région (fruits, légumes, produits laitiers, miel...)
du 28/06/2009 au 28/06/2009 à THIVENCELLE
BONNES ADRESSES
Félix Epicerie Fine
Epicerie à l’ancienne créée en 2005, située en centre-ville, petite boutique soignée dans un cadre authentique et convivial. Félix, fort de 30 années passées dans la restauration de haut niveau, se fera un plaisir de vous faire découvrir la rigoureuse sélection qu'il a effectuée après de nombreux fornisseurs régionaux avec lesquels il entretient depuis sa création, une relation humaine et professionnelle. Il vous fera partager le savoir-faire avec des spécialités telles que : la Lucullus de Valenciennes, le Welsh à la bière et au maroilles, des bières artisanales de jeunes brasseries, fromages, pain d'épices "Coeur de Flandre" vendu à la coupe, miels et Perlé de Groseilles des 7 vallées. Félix propose également un large éventail de confiseries traditionnelles du Nord vendues en vrac, boîtes en fer de collection. Outre tous ces produits du Nord-Pas-de-Calais, Félix est aussi connu pour son grand choix de poivres, épices rares et condiments, tout comme pour les chocolats 1er crus d'origines de Mr Cluizel à Paris ainsi que le fameux pain au levain cuit au feu de bois de L. Poilane dont l'arrivage a lieu le dernier mercredi du mois. Félix réalisera pour vous des corbeilles garnies selon vos envies.
Contact : François Félix
LA PEN'TIERE
Etablissement situé à 200 m du centre ville d'Avesnes. Cadre rustique et campagnard. Spécialités du terroir et grillades au feu de bois. Vingt cinq chambres 2 étoiles (logis de France), salles pour banquets et séminaires. Parking Privé. A 15 mn du lac du Val Joly et à proximité de nombreux musées. Soirées à thèmes. Menu enfant à 7,95 €.
Gérant : HUBIERE Jean-Lin
AU MENU
CARBONADE FLAMANDE
Faire prendre couleur rapidement en cocotte dans le beurre, sur chaque face, tranche par tranche
Saler et poivrer
Retirer-les au fur et à mesure
Faire revenir les oignons émincés dans la cocotte à la place de la viande
Lorsqu'ils sont bien blonds, ajouter la vergeoise
laisser caraméliser quelques secondes
Verser le vinaigre et remuer rapidement hors du feu
Dans la même cocotte, placer par couches alternées: oignons, viande, oignons
ajouter le bouquet garni, la moutarde
saler, poivrer
Emietter le pain pour en saupoudrer la dernière couche, mouiller de bière à hauteur