n°2

MAI 2005

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ACTUALITES


AGENDA



L'association Quanta, en partenariat avec le Comité de Promotion Nord-Pas de Calais et l'espace Naturel Métropolitain organisent un marché du terroir le 5 juin à 14h sur les rives du lac du Héron. Cette fête vise à promouvoir les produits régionaux et la culture flamande. Les animations seront variées (défilés de géants, concours de jeux flamands...).

du 04/06/2005 au 05/06/2005 à VILLENEUVE D'ASCQ





Notre manifestation : « les céréales : grains de vie » est destinée à tous les habitants de la métropole. Elle est l’occasion de faire découvrir le milieu agricole et plus particulièrement les céréales. En effet, sa production et ses utilisations sont nombreuses mais pour certaines très peu connues. Cet événement se déroulera sous la forme d’une ferme en ville avec pour la première année un thème spécifique : les céréales. Un fil rouge sera mis en place pour permettre une meilleure cohérence pendant l’opération. Nous retracerons la vie des grains : de leur production, transformation jusqu’aux débouchés, qu’ils soient alimentaires ou non alimentaires. L’accueil des élèves de la métropole Les écoles seront accueillis sur le site par des animateurs du Savoir Vert les jeudi 9 et vendredi 10 juin de 9h30 à 12h00 et de 14h00 à 16h 30 et le samedi . Un guide prendrait alors en charge un groupe d’environ 15 enfants pour leur faire visiter le site grâce à un parcours déterminé. Le Savoir Vert est une association d’agriculteurs ayant suivi une formation pour l’accueil des classes à la ferme.

du 09/06/2005 au 11/06/2005 à LILLE




BONNES ADRESSES


LES JARDINS DE ST LAURENT


 

Au cœur d'un havre de verdure, Les Jardins de Saint Laurent constitue un lieu magique de gastronomie, de plaisir et de convivialité. Votre restaurant vous fait déguster une cuisine créative avec des produits régionaux frais et de qualité. Décorée de neuf, la grande salle en rotonde est inondée de lumière et donne sur le parc. Aux beaux jours, vous avez la possibilité de déjeuner à l'extérieur sur une terrasse en bois.

 


Gérant : BASDEVANT William




AU MENU


CIVET DE LOTTE "GRAIN D'ORGE"


  • Tronçonner les filets de lotte en 6 morceaux et les fariner
  • Les passer à la sauteuse et les colorer sur toutes les faces
  • Ajouter oignon et tomate puis laisser tomber 2 à 3 minutes
  • Ajouter la bière, le thym et le laurier, la vergeoise, le sel et le poivre
  • Laisser mijoter 3 à 4 minutes et retirer les morceaux de lotte
  • Ajouter le beurre et laisser réduire jusqu'à consistance onctueuse
  • Retirer le thym et le laurier, remettre les morceaux de lotte dans la sauce et servir




    A LA DECOUVERTE DE...


    Les asperges

    chroniques radio france bleu nord