Le réseau des « Tables des Régions de France » est né en 1989, il regroupe aujourd’hui 300 restaurateurs sur 5 régions : Auvergne, Champagne-Ardennes, Franche-Comté, Picardie et Nord-Pas de Calais. Aujourd’hui, ce sont restaurateurs qui font ainsi la part belle aux produits du terroir et participent à la bonne valorisation de l’image gastronomique de notre région, sous une même enseigne : la toque blanche sur fond rouge.